سميد القمح

السميد القمحي، المعروف أيضا ببساطة باسم السميد، هو دقيق خشن مصنوع من القمح الدورم، وهو نوع من القمح الصلب. يُستخدم عادة في إنتاج المعكرونة، والكسكس، وبعض أنواع الخبز. بفضل محتواه العالي من البروتين وقوة الغلوتين، ينتج السميد القمحي عجينًا مطاطيًا وسهل التشكيل، مما يجعله مثاليًا لصنع المعكرونة. يمنح السميد القمحي للمعكرونة نسيجاً متماسكاً ويساعدها على الحفاظ على شكلها أثناء الطهي. بالإضافة إلى المعكرونة، يُستخدم السميد القمحي أيضًا في المنتجات المخبوزة مثل الخبز، حيث يضيف نكهة خاصة ونكهة مميزة قليلاً. تمتد تنوع استخدامه إلى الحلويات أيضًا، حيث يمكن استخدامه في اعداد البودينغ, والكيك، والبسكويت.