طحين الخبز
عن طحين الخبز
يُستخدم في صنع جميع أنواع الخبز وفي إنتاج جميع منتجات المعجنات.
المواصفات التقنية:
الرطوبة (%): الحد الأقصى 14.5
البروتين (%): الحد الأدنى 10.5
الرماد (%): الحد الأدنى 0.70 – الحد الأقصى 0.80
- يتم الحصول على مزيد من الخبز مقارنة بالدقائق الأخرى.
- تتكون فتحات الداخلية للخبز بجدران رقيقة وهيكل متجانس.
- لا توجد تمزق أو تشققات على قشرة الخبز.
- لا يصبح صلبًا أثناء العجن ويسهل العمل به.
- يأخذ العجين شكلًا بسهولة ويصبح الخبز محتويًا.
- يبقى طازجًا لفترة أطول.
